TEMPO.CO, Ubud - Chef Rinrin Marinka terlibat dalam Ubud Food Festival yang berpusat di Taman Kuliner, Jalan Raya Sanggingan, Ubud, Bali, pada 13-15 April 2018. Rencananya, dia akan berkreasi membuat sambal pada hari pertama Ubud Food Festival. "Saya pingin bikin sambal ebi mangga," katanya seusai jumpa media di Ubud, Kamis, 12 April 2018.
Baca: Chef Marinka Bahagia Menjomblo, Ogah Berteman dengan Mantan
Menurut Rinrin, dalam sambal tersebut, ia akan memadukan tiga jenis rasa asam. "Asam jawa, mangga, dan jeruk limau," tuturnya.
Bagi Rinrin, ide resep tersebut muncul secara spontan. Rinrin menjelaskan, penggunaan ebi untuk memunculkan karakter gurih dari perpaduan tiga jenis rasa asam. "Kalau terasi, lebih mencolok baunya," ujarnya.
Chef Rinrin Marinka. TEMPO/Marifka Wahyu Hidayat
Tahun ini, Ubud Food Festival mengusung tema “Generasi Inovasi”. Acara tersebut diisi beberapa sesi, di antaranya diskusi, masak, lokakarya, tur kuliner, pasar makanan, pertunjukan musik, dan pemutaran film. Ubud Food Festival diprakarsai Yayasan Mudra Swari Saraswati.
Ubud Food Festival menghadirkan seratus pembicara yang di antaranya juru masak (chef), selebritas, food blogger, pengusaha, dan inovator. Menurut chef Rinrin Marinka, Ubud Food Festival tahun ini akan lebih seru. "Banyak partisipasi chef dari luar juga," ucapnya.
