Rudy menjelaskan, seperti halnya kekayaan budaya Indonesia, cita rasa masakan Indonesia pun menjadi bagian yang penting untuk dijaga dan dilestarikan. "Keinginan untuk menyelamatkan masakan Indonesia menjadi tugas penting. Ini bukan perkara sepele karena sangat penting terkait dengan kekayaan Indonesia," ujar pria kelahiran Surabaya, 28 Oktober 1964, ini.
Rudy, yang pernah menjadi manajer restoran Java Garden Restaurant pada 1988-1990, mengakui bahwa tugas penting ini membuka pengetahuan yang lebih luas tentang khazanah masakan di Tanah Air yang begitu kaya. "Ibarat ceruk, tidak ada habis-habisnya. Rasanya butuh waktu bertahun-tahun menggali kekayaan masakan Indonesia yang tak ada akhir. Setiap masakan utama ada turunannya, lalu ada lagi, ada lagi, wah rasanya begitu luas," kata dia.
Penulis beberapa buku masakan, antara lain Resep Praktis dengan Bumbu Dasar Merah, Hidangan Nusantara, Cake Cantik dalam Plastik Mika, Seri Mini Layer Cake: Fruit, serta Seri Mini Layer Cake: Cheese, ini mengatakan soal masakan pun harus ada nasionalismenya. "Supaya tidak lagi diakui atau diklaim negara lain karena masakan kita banyak kemiripan dengan (masakan) beberapa negara," ujarnya. HADRIANI P
