TEMPO.CO, Los Angeles - Ajang bergengsi tahunan di dunia musik, Grammy Awards dibuat memang serba mewah. Para tamu VIP yang diundang tentunya mendapatkan fasilitas yang serba wah, terutama dalam hal makanan yang disajikan.

Sebut saja dari daftar nominee, pembawa acara hingga penampil acara seperti Adele, Bruno Mars, Katy Perry, John Legend Carrie Underwood, Metallica dan Keith Urban akan di manfaatkan dengan menu buatan Joseph Martin, koki eksklusif Staples Center.

"Banyak menu yang akan disajikan nantinya. Ada banyak menu bernuansa Mediterranean, Napa Valley, hingga makanan Asia. Rasanya sedikit berbeda untuk masing-masing," katanya seperti dilansir dari People.com, Kamis, 9 Februari 2017.

Martin dan timnya mengaku sudah mulai membuat konsep ide berbagai menu tersebut sejak 5 bulan yang lalu. "Kami bangun pagi dan lihat apa yang kita mau untuk makan siang untuk Grammy setiap saat," katanya.

Kendati demikian, ia sangat menikmati pekerjaannya tersebut. "Saat kami menemukan ide lalu kita mengembangkannya," katanya. Ia melanjutkan berbagai menu tersebut juga berkali-kali diubah dan diperbaiki.

Hasilnya, menu istimewa siap disajikan diantaranya ref velvet popcorn, mini bacon cheddar dengan maple butter, braised short ribs dengan saus cauliflower, anggur merah, ravioli squash dan tarragon, salad char Sui chicken dengan snap peas, dan udon dengan saus nanas.

Karena ini merupakan acara skala besar, Staples Center juga akan menyajikan makanan dengan jumlah yang banyak. Malam itu venue ini juga akan menyiapkan 7.200 sushi, 4 ribu gelas anggur dan 1.240 pon udang.

DINI TEJA | PEOPLE