Toko roti Passionnee di Kebayoran Baru, Jakarta. Tempo/Subkhan J.hakim
TEMPO.CO, Jakarta - Chef roti ternama asal Prancis, Eric Kayser, menyiapkan produk khusus untuk penggemarnya di Indonesia. Tentu, produknya disesuaikan dengan selera pasar di Indonesia. Gerai Eric Kayser di Plaza Senayan menjadi gerai perdana jaringan toko roti tersohor ini di Indonesia. Rencananya, masih ada beberapa gerai lagi di Jakarta yang akan menyusul dibuka.
“Kami akan segera meluncurkan roti dengan adonan santan,” ujar Eric Kayser saat pembukaan gerainya di Plaza Senayan, Senin, 16 Juni 2014. Selain itu, Kayser tidak menutup kemungkinan ada roti rasa rendang yang juga bakal diluncurkan. “Kami menyesuaikan diri dengan pasar lokal.” (Baca: Gerai Roti Eric Kayser Resmi Dibuka di Jakarta)
Eric mengklaim jaringan produksi rotinya di seluruh dunia tidak banyak melakukan impor. “Kami punya prinsip untuk memaksimalkan potensi lokal, sekitar 90 persen bahan yang kami gunakan berasal dari dalam negeri,” ujar pria berambut merah ini, riang.
Eric Kayser sendiri merupakan nama yang dikenal di seluruh dunia karena konsistensinya untuk menampilkan resep roti tradisional Prancis dengan sentuhan baru. Karena konsistensinya, dia memperoleh gelar Duta Besar Roti Tradisional Prancis.
Baguette (roti panjang), croissant (roti puff bergulung), dan eclair (sus lonjong berisi krim) menjadi produk unggulan Eric Kayser. Selain itu, masih ada patisseries lain seperti maccaroon, tartine, ataupun sandwich, hingga menu makanan berat lain khas Prancis.
Selain menjadi langganan tetap Presiden Prancis Francois Hollande, roti Kayser juga menjadi langganan untuk sajian Barack Obama di Gedung Putih. Dengan lebih dari 100 gerai di 23 kota besar dunia, nama Eric Kayser menjadi favorit para pencinta roti.
