Bondan Winarno Tergila-gila Dange Pangkajene  

Reporter

Editor

Bondan Winarno. TEMPO/Hariandi Hafid

TEMPO Interaktif, Makassar - Bagi Bondan Winarno, cita rasa masakan Indonesia tak pernah tak ada duanya bila dibandingkan dengan masakan dari belahan dunia mana pun. Meski ia kerap berkeliling dunia untuk mencicipi masakan khas mereka, toh ia tetap tertambat hatinya pada kuliner Nusantara.

“Masakan Indonesia itu jauh lebih gurih daripada masakan western sekalipun,” ujarnya saat ditemui dalam acara Kelana Kuliner di Citraland Celebes, Makassar, Sulawesi Selatan, Minggu 29 Mei 2011.

Bondan mengakui masakan Indonesia kaya akan cita rasa aneka bumbu yang berasal dari rempah-rempah. Dirinya mencontohkan di Kota Makassar ada Pallu Basa. Masakan ini, katanya, rasa kuahnya sangat kaya karena campuran dari kuah kaldu yang ditambah bumbu rempah-rempah serta kelapa tumbuk.

Bondan mengaku banyak menyukai kuliner asal kota Angin Mamiri ini. “Banyak sekali yang saya sukai di Makassar. Selain pallu basa di Jalan Serigala, saya juga suka coto nona, kue tradisional di Kafe Mama, nasi kuning riburane, dan bubur ayam di Jalan Sulawesi,” kata pria kelahiran Surabaya, 29 April 1950, ini.

Tapi, ada dua makanan yang paling diinginkannya ketika ke Makassar, yaitu Dange Pulu’ Bolong, makanan khas dari Kabupaten Pangkajene dan kepulauan. Dan yang satunya dangke, makanan khas dari Kabupaten Enrekang.

Menurut pendiri kedai Kopitiam Oey ini, rasa dangke lebih enak daripada kue barongko yang namanya lebih terkenal dari dange. Alasannya, dange terbuat dari tepung ketan hitam yang rasanya lebih nikmat dari barongko yang terbuat dari tepung terigu.

Sedangkan dangke sendiri, kata Bondan, merupakan makanan yang unik terbuat dari susu. Bondan sebelumnya pernah berkunjung ke Kabupaten Pangkep dan Enrekang. Namun, karena hanya sehari di Makassar, Bondan mengaku tak sempat untuk mendapatkan dua makanan favoritnya itu.

“Sayangnya di Makassar kalau mau cari dange dan dangke harus jauh-jauh ke Pangkep dan Enrekang. Saya berharap sekali di Makassar ada dange dan dangke, selain barongko,” kata pria yang juga berprofesi sebagai wartawan dan penulis ini.

Saking tergila-gilanya dengan dangke, ketika pernah di Enrekang, Bondan langsung memegang nomor kontak tempat produksi dangke. "Saya sering pesan langsung dikirim ke Jakarta," katanya

SUKMAWATI






Empal Gentong H. Apud Destinasi Kuliner Cirebon, Jokowi dan SBY Pernah ke Sini

2 menit lalu

Empal Gentong H. Apud Destinasi Kuliner Cirebon, Jokowi dan SBY Pernah ke Sini

Empal gentong jadi kuliner yang wajib dicoba saat berkunjung ke Kota Udang. Inilah restoran empal yang terjamin kenikmatannya, pernah dikunjungi presiden Indonesia.


4 Kuliner Khas Gunungkidul Wajib Dicoba, Belalang Goreng Salah Satunya

3 hari lalu

4 Kuliner Khas Gunungkidul Wajib Dicoba, Belalang Goreng Salah Satunya

Gunungkidul memiliki ragam potensi kuliner, bahkan beberapa unik dan tak banyak dijumpai di daerah lain, Belalang Goreng misalnya.


Ragam Kuliner Khas Sidoarjo

4 hari lalu

Ragam Kuliner Khas Sidoarjo

Salah satu daerah di Indonesia yang memiliki ragam kuliner adalah Sidoarjo. Apa saja kuliner khas dari Sidoarjo?


4 Kuliner Otentik Lombok Rekomendasi Backpacker untuk Pecinta Pedas

4 hari lalu

4 Kuliner Otentik Lombok Rekomendasi Backpacker untuk Pecinta Pedas

Kuliner khas Lombok ini cocok untuk Anda yang senang dengan makanan pedas


Delegasi ASEAN Tourism Forum Santap Tengkleng Sambil Nonton Ramayana dan Reog di Kampus

5 hari lalu

Delegasi ASEAN Tourism Forum Santap Tengkleng Sambil Nonton Ramayana dan Reog di Kampus

Asean Tourism Forum ini menjadi momen berharga bagi sektor wisata Yogyakarta yang selama ini dikenal sebagai miniaturnya Indonesia.


Pekan Budaya Tionghoa Yogyakarta, Ini Cara Bedakan Stand Kuliner Halal dan Nonhalal

8 hari lalu

Pekan Budaya Tionghoa Yogyakarta, Ini Cara Bedakan Stand Kuliner Halal dan Nonhalal

Berbagai makanan dan minuman tradisional hingga kekinian tumplek di Pekan Budaya Tionghoa Yogyakarta.


Fakta Menarik Viral Nasi Minyak di Surabaya

8 hari lalu

Fakta Menarik Viral Nasi Minyak di Surabaya

Nasi minyak kuliner Surabaya sering dibicarakan belakangan ini, karena banyaknya minyak goreng yang dicampur dalam hidangan hingga menjadi viral.


Sensasi Menikmati Salad Sayur Microgreen yang Langsung Dipetik di Depan Mata

9 hari lalu

Sensasi Menikmati Salad Sayur Microgreen yang Langsung Dipetik di Depan Mata

Pengunjung bisa melihat sendiri tumbuhan yang siap dipetik untuk dimasukkan ke dalam mangkuk salad mereka


Akhir Pekan, Coba Rekomendasi 10 Kuliner Street Food Jakarta ini

10 hari lalu

Akhir Pekan, Coba Rekomendasi 10 Kuliner Street Food Jakarta ini

Tak perlu jauh-jauh, Jakarta memiliki beragam pilihan makanan berupa kuliner street food yang lezat dan tetap ramah di kantong.


Festival Gastronomi Sasambo, Kenalkan Kuliner Khas dari Tiga Suku

12 hari lalu

Festival Gastronomi Sasambo, Kenalkan Kuliner Khas dari Tiga Suku

Sesuai namanya, Festival Gastronomi Sasambo menghadirkan perwakilan peserta dari tiga suku yang ada di NTB.