William Wongso sebagai Culinary Advisor di KTT G20, Ini Profil Pakar Kuliner Nusantara

Chef William Wongso menyebut Indonesia masih kurang chef yang memahami kuliner nasional. Dok. Sheraton Senggigi Beach Resort

TEMPO.CO, Jakarta - Perhelatan Konferensi Tingkat Tinggi atau KTT G20 yang berlangsung pada 15-16 November 2022 menyimpan banyak cerita di baliknya. Salah satunya adalah peran William Wirjaatmaja Wongso atau yang lebih dikenal dengan nama William Wongso. Laki-laki kelahiran Malang, 12 April 1947 itu dipercaya sebagai Culinary Advisor untuk G20.

William Wongso menjadi salah satu sosok yang berperan di balik kemeriahan gala dinner KTT G20 melalui sajian makanan yang menggugah selera di setiap sesinya. William Wongso bertanggung jawab atas kualitas, cita rasa, hingga bahan makanan yang digunakan untuk sajian acara berskala internasioal itu. Pada acara puncak KTT G20, yaitu 15-16 November 2022, William bertugas memberikan arahan seluruh tim kuliner G20. William pun memastikan seluruh makanan tersaji sesuai dengan standar dan kesepakatan dengan pemerintah.

Jauh sebelum itu, William Wongso pun pernah menjadi penyedia menu tamu VVIP pada Koferensi Tingkat Tinggi ke-21 Asia-Pacific Economic Cooperation (APEC 2013) di Bali sudah berakhir hari ini, Selasa 8 Oktober 2013. Saat itu, melalui akun instagramnya, ia membagi berbagai foto mengenai keterlibatannya dalam acara temu para pemimpin negara Asia-Pasifik yang tengah membahas isu penting ekonomi dunia ini.

Baca: William Wongso Peramu Menu Kepala Negara APEC

Profil William Wongso

William Wongso memiliki nama dalam dunia perkulineran di Indonesia. William Wongso adalah seorang pakar kuliner yang menguasai seni masakan Eropa dan Asia. Ketertarikannya akan memasak diperolehnya dari sang Ayah, Soewadi Wongso, yang memiliki keahlian dalam memasak. Sebelum memutuskan terjun ke dunia kuliner, pada awalnya William Wongso bercita-cita menggeluti di bidang film dan fotografi. 

Dilansir p2k.unaki.ac.id, kemahiran memasaknya tidak diperoleh dari dunia formal, melainkan dengan berguru langsung terhadap pemilik warung di pinggir jalan hingga penyaji makanan berkelas di restoran atau hotel berbintang. William Wongso pun tak sungkan untuk melaksanakan kunjungan ke ahli pemilik tempat masakan.

William Wongso pernah menerbitkan sebuah buku berjudul terbitan bahasa Inggris dan bahasa Indonesia berjudul Cita Rasa Indonesia atau Flavors of Indonesia. Buku setebal 182 halaman ini dikerjakan selama enam tahun. Keseriusan William Wongso pun tercermin ketika William Wongso melakukan perburuan setiap resepnya ke seluruh penjuru Nusantara dan ke setiap dapur daerahnya.

Dalam rangka penulisan buku tersebut, William Wongso juga melakukan blusukan ke berbagai pasar tradisional. Pakar kuliner yang satu ini pernah mendapatkan penghargaan dari Badan Nasional Sertifikasi Profesi yaitu BNSP Competency Award pada 2008 lalu.

NAOMY A. NUGRAHENI  I  SDA

Baca juga: William Wongso Geregetan Kuliner Indonesia Kaya, Tapi tertinggal Jauh

Ikuti berita terkini dari Tempo di Google News, klik di sini.






4 Kuliner Khas Gunungkidul Wajib Dicoba, Belalang Goreng Salah Satunya

13 jam lalu

4 Kuliner Khas Gunungkidul Wajib Dicoba, Belalang Goreng Salah Satunya

Gunungkidul memiliki ragam potensi kuliner, bahkan beberapa unik dan tak banyak dijumpai di daerah lain, Belalang Goreng misalnya.


Ragam Kuliner Khas Sidoarjo

1 hari lalu

Ragam Kuliner Khas Sidoarjo

Salah satu daerah di Indonesia yang memiliki ragam kuliner adalah Sidoarjo. Apa saja kuliner khas dari Sidoarjo?


4 Kuliner Otentik Lombok Rekomendasi Backpacker untuk Pecinta Pedas

2 hari lalu

4 Kuliner Otentik Lombok Rekomendasi Backpacker untuk Pecinta Pedas

Kuliner khas Lombok ini cocok untuk Anda yang senang dengan makanan pedas


Presiden Jokowi Beli Sepatu Kets Tenun saat Berkunjung ke Bali: Wah Kayak Anak 17 Tahun

2 hari lalu

Presiden Jokowi Beli Sepatu Kets Tenun saat Berkunjung ke Bali: Wah Kayak Anak 17 Tahun

Presiden Jokowi membeli sepasang sepatu kets tenun Bali saat mengunjungi Sentra Tenun Jembrana, di Kabupaten Jembrana, Bali


Delegasi ASEAN Tourism Forum Santap Tengkleng Sambil Nonton Ramayana dan Reog di Kampus

3 hari lalu

Delegasi ASEAN Tourism Forum Santap Tengkleng Sambil Nonton Ramayana dan Reog di Kampus

Asean Tourism Forum ini menjadi momen berharga bagi sektor wisata Yogyakarta yang selama ini dikenal sebagai miniaturnya Indonesia.


Jokowi Resmikan Jalan Pintas Batas Kota Singaraja-Mengwitani di Bali

3 hari lalu

Jokowi Resmikan Jalan Pintas Batas Kota Singaraja-Mengwitani di Bali

Jokowi berharap jalan tersebut dapat memberikan manfaat nyata bagi masyarakat sekitar. Bisa mengurangi waktu tempuh hingga 45 menit.


Resmikan Bendungan Tamblang Berbiaya Rp820 Miliar, Jokowi: Uangnya Banyak Sekali

3 hari lalu

Resmikan Bendungan Tamblang Berbiaya Rp820 Miliar, Jokowi: Uangnya Banyak Sekali

Jokowi menyebut Bendungan Tamblang memiliki kapasitas tampung sebesar 5,1 juta meter kubik dan luas genangannya mencapai 29,8 hektare.


Jokowi Kembali Bagi-bagi Sepeda Saat Peresmian Bendungan Tamblang

3 hari lalu

Jokowi Kembali Bagi-bagi Sepeda Saat Peresmian Bendungan Tamblang

Kali ini, Jokowi bagi-bagi sepeda untuk anak yang bisa menjawab pertanyaan tentang Bendungan Tamblang di Buleleng, Bali.


Intip Keindahan Gunung Sembalun di Lombok, Alternatif Wisata hiking Selain Bali

3 hari lalu

Intip Keindahan Gunung Sembalun di Lombok, Alternatif Wisata hiking Selain Bali

Tak kalah dengan Bali, Lombok memiliki banyak gunung yang indah dan memukau. Gunung Sembalun salah satunya.


Persiapan Bandara Ngurah Rai Bali Layani Pesawat Komersil Terbesar di Dunia

3 hari lalu

Persiapan Bandara Ngurah Rai Bali Layani Pesawat Komersil Terbesar di Dunia

Sejumlah persiapan dilakukan dari sekarang untuk menyambut pendaratan pesawat Airbus A380 di Bandara Ngurah Rai Bali.